Food expenditure pattern, storage practices, food fads and fallacies of seven villages of Guntur districts.

The present study was carried out to assess the food expenditure pattern, storage practices, Food fads, and fallacies of seven villages of Guntur districts. Expenditure on protective foods in Buddam village isn nil, due to which the preschool children are in Grade II and Grade III malnutrition. Introduction of weaning food to the children in all the villages is after 6 months. The most commonly used storage structure for paddy are gunny bag, puri and patra.

Utilizaçäo de óleos no controle de insetos em gräos armazenados / Utilization of oils for the control of insects stored grains

Na presente revisäo realizou-se um levantamento de informaçöes sobre a utilizaçäo de diferentes tipos óleos, tais como os óleos de amendoim, soja, coco, milho, algodäo, dendê, mostarda, gergelim, babaçu, mamona, entre outros, em mistura aos gräos armazenados para controle de insetos-praga, principalmente de bruquídeos em leguminosas e curculionídeos em cereais. Säo fornecidos dados sobre a eficiência dos óleos e das doses aplicadas, bem como um relato dos prováveis mecanismos de controle envolvidos. Diversos fatores parecem influir na eficiência dos óleos no controle dos insetos, tais como tipo de gräo tratado, tipo de óleo quanto à origem e processamento utilizado (bruto ou refinado), dose utilizada, temperatura e umidade ambientes, espécie de inseto a ser controlado e período de proteçäo requerido

Development of a compressed product made with sardine

En México, el consumo de productos marinos representa menos de 4 g por persona, por día. En parte, este bajo consumo ha sido atribuido a que tales productos exigen métodos costosos de conservación, que se traduce en precios de mercado altos que la población no puede pagar. Así, con base en trabajos anteriores sobre especies magras para la producción de tortas prensadas y saladas, se juzgó conveniente utilizar la sardina, que mucho más abundante y barata, previéndose como única dificultad su alto contenido de lípidos. Para el caso, se utilizó la sardina desgrasada y sin desgrasar, con eliminación previa de aletas, escamas, cabeza, porción caudal y vísceras, así como diferentes concentraciones de cloruro de sodio (sal común) y harina de maíz. Las tortas preparadas con cada una de las diferentes presentaciones de materia prima se sometieron a las determinaciones químicas y pruebas sensoriales pertinentes. Los resultados revelaron que no es necesario desgrasar, pero sí eliminar las escamas. La mejor formulación se obtuvo agregando 10% de harina de maíz, 8% de sal, y una mezcla de condimentos. Se utilizó un antioxidantes (BHT) y ácido cítrico para proteger la grasa. El producto resultante contiene 32 g de proteína de alta calidad. En cuanto a la calidad sensorial, se obtuvo una aceptación del 82% con respecto a un 100% teórico, y se estimó una vida de anaquel de por lo menos seis meses a temperatura ambiente (25-C). El costo por gramo de proteína resultó ser un tercio del precio de la sardina fresca o enlatada